少油炒菜怎麼不粘鍋

油放得少還可以不粘鍋的方法如下：一、油雖然放得少，但是要均勻分佈於鍋內部表面。二、不粘鍋的關鍵是火候，火不能太大，小火即可。三、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。四、使用煤氣或者天然氣做飯，電磁爐比較容易粘鍋。