10年以上陳皮如何鑑定

真正的十年陳皮顏色是有規律變化，因為自然晾晒的時陽光的是不可能均勻照射到每個位置，而造假的陳皮則不同，顏色發黑發亮，並且顏色是統一的，沒有天然生晒的那種變化。

真正的十年陳皮內囊顏色是黃色帶著暗白，而作假的十年陳皮因為是化工處理過的，內囊的顏色一般是灰色發黃、發黑。

一、外觀：

外皮豬鬃紋及颱風疤符合新會陳皮外觀特徵，內囊有蛀蟲粉末，水印痕跡明顯，有溼倉儲存嫌疑。

二、氣味：

有新會陳皮特有香氣，夾雜少許黴味。

三、泡水：

由於陳皮儲存不當，已發生輕微黴變及蟲蛀，因此前幾泡先做洗茶，從第三泡開始水煮5分鐘，茶葉沒渾濁，可見沒有人為造舊痕跡，水煮10分鐘後出湯，湯色清澈金黃，微甜回甘，符合新會陳皮獨有的口感