餐飲安全七項制度

餐飲服務的安全制度：

1、餐飲服務單位必須成立食品安全領導小組，食品安全有專人管理和負責。

2、《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》懸掛於醒目可視處。

3、食品從業人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓合格證上崗。

4、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，並保持良好個人衛生。

5、保持餐廳內外環境衛生，加強通風和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每次用後應洗淨、消毒、保持潔淨。

7、盛裝廢棄物或垃圾的容器應密閉並配有蓋子，垃圾及時處理，搞好防蠅、防塵、防鼠“三防”工作。

1、採購進貨查驗管理制度。

2、生產過程控制管理制度。

3、出廠檢驗記錄管理制度。

4、食品安全自查管理制度。

5、從業人員健康管理制度。

6、不安全食品事故處置管理制度。

7、食品安全事故處置管理制度。