東北香酥肉的做法

主料：裡脊肉500g

輔料：十三香1勺，鹽1/2勺，生抽1勺，蠔油1勺，澱粉2大勺，雞蛋1個，料酒1勺

1、裡脊肉去掉筋膜洗淨。

2、切成厚薄均勻的片。

3、一小勺鹽，一勺十三香，一個雞蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，兩大勺澱粉。

4、順著一個方向攪拌均勻靜止20分鐘。

5、熱鍋燒油

6、油溫五六成熱放入肉片中小火炸。

7、炸至金黃撈出控油即可。

主料：五花肉300克，紅薯澱粉一碗，雞蛋一個

輔料：白芝麻適量，蔥花適量，蒜末適量，料酒適量，醃料適量

做法步驟：

步驟1

五花肉切片，放入蒜末，醃料，料酒，拌勻醃製十分鐘

步驟2

加一個雞蛋

步驟3

一勺紅薯澱粉

步驟4

均勻掛上麵糊 七成油溫下鍋炸，金黃酥脆時撈出

步驟5

油溫升高再炸一次，復渣30秒，撈出控油

步驟6

撒上白芝麻蔥花