梅州有名的小吃有那些
仙人粄是產自客家地區的一道風味小吃,每到農曆入伏,客家人都有吃仙人粄的習俗,話說這天吃它,整個夏天都不會長痱子,因為它有著不錯的降溫解暑的食療功效,特別是把它調入蜂蜜,再撒上一些香蕉露,吃起來更加的沁人心脾、清甜爽口。
三及第湯是一道非常典型的客家菜,它主要是用豬肝、豬瘦肉、豬肚這3種食材,搭配上鹹菜、枸杞葉等鋪料,再搭配上一些酒糟製作而成的美味鮮湯,也是梅州客家人吃早餐的最愛美食,喝此湯,還能清肝明目。
梅州醃面是客家人的一種特色麵食,做法非常簡單,它主要是用生面、蔥花、蒜蓉、醬油、鹽等食材製作的,屬於客家人離開家鄉最為眷戀的小吃之一,麵條金黃,口感爽口香滑,那種蒜香味、豬油味、醬香味相融合,麵條勁道有嚼勁。
梅州鹽焗雞屬於廣東客家的一道招牌菜,可以說在廣東當地是久負盛名,做出來的雞肉色澤微黃,鹹香入味,皮脆肉嫩,香味濃郁,骨肉鮮香,十分誘人,且吃它還有著溫中補氣、補虛強身的效果。
梅州釀豆腐是梅州的三大名菜之一,屬於典型的客家菜系,釀豆腐其實指的就是帶有肉餡的豆腐,豆腐的外邊看著金黃,裡邊卻包裹著瘦肉或魚肉等餡料,燜好的釀豆腐,夾起一塊香氣四溢,鮮嫩滑潤,口感鮮美。
梅菜扣肉這道菜可謂是聞名中外,具體是啥時候起源的,已經無從考證,被稱為客家三件寶之一,做好的菜品,肉爛味香,梅菜充分的吸收了五花肉的油膩和湯汁,五花肉也擁有了梅菜的清香,鹹中帶有甜味,肥但不膩口,吃著更加軟爛醇香。
客家大盆菜有著“發財大盆菜”的含義,把所有的食材融合在一起,散發出獨特的香味,它是從上往下一層層的去吃的,吃起來也是不一樣的鮮香,吃著給人有種大有乾坤的感覺。
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