反鴛鴦鍋為什麼叫反鴛鴦鍋

鍋底外圈是白色清湯，中間一小圈是紅湯，與傳統的鴛鴦火鍋位置相反，所以叫反鍋，也叫反鴛鴦鍋。一般來說，點反鍋底的顧客較少，一般是不能吃辣的顧客。