東北河蝦幾月份有

吃河蝦的季節6-8月。在河蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是河蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候。河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦(Macrobranchiumnipponense))，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

1、河蝦繁殖一般在4-5月，水溫20以上時，親蝦開始交配。受精卵在雌蝦腹中孵化為稚蝦，孵化時間需40一70天。稚蝦孵化後在母體保護下完成幼蝦階段的生長髮育過程。稚蝦一離開母體，就能主動攝食，獨立生活。

2、  4-5月份河蝦最多。河蝦1年可產卵3～4次。4月中旬～5月上旬，水溫15℃以上，性成熟的雌蝦便開始生殖蛻皮，整個蛻皮過程2分鐘左右即可完成。蛻皮後雌、雄蝦腹部相對交配，交配時間持續5分鐘左右。交配後3～10小時雌蝦抱卵，卵的顏色為黃色。

知識拓展：蝦類如需儲存。

1、先剪掉鬍鬚，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口，這樣可以儲存長達一週。

2、或者把蝦放在一個保鮮袋中，然後往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口紮緊放入冰箱的速凍室裡。

3、注意，鮮蝦不適合直接冰凍儲存，解凍之後口感不佳。