鼻涕魚要蒸幾分鐘
大火蒸10分鐘。
這種魚產自南海、東海和黃海南部沿海地區的,關於它的叫法有很多,有叫龍頭魚、豆腐魚,在閩東一帶叫"水定",不知道在你們家鄉是叫啥名,在我家鄉稱這魚為"流鼻魚",意思是指魚像流出的鼻涕,一坨軟趴趴的,雖然聽起來蠻噁心的,但吃起來的口感和味道都是很美味的。
這種魚的做法最常見的一種是香炸,另一種是清蒸,因為肉非常的嫩,其它的做法會弄爛魚身,魚散了可不美觀了…要保留原汁原味,當然還是清蒸的好!因為它的細骨是軟的,對那些不善吃魚的人或者小孩子來說,吃這個魚一點都不怕魚刺會卡喉嚨,肉質爽滑、細膩,基本張嘴一吸就能把魚肉給吸進嘴裡,所以才會有鼻涕魚的叫法。
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