煎油餅的正確和麵方法

配方：中筋麵粉300克、開水190克、鹽適量、花生油適量。

家常油餅的做法：

1、300克麵粉放入大盆內，慢慢加入190克開水。

2、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌，直至攪拌成小面絮狀。

3、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘以上。

4、餳好的麵糰放面板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻。此時的麵糰約480克左右。

5、面板上撒點乾麵粉，摁平，擀成大圓餅，越薄越好，但注意不要擀破。