五香調料指哪五種材料

五香調料通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種。

茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

五香調料具體指的是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要的香料，而且這幾種調料的作用是不同的，同時能把食物變得無異味進而使得食物更加清香撲鼻，其應用也相對比較的廣泛。