冰凍生蠔的清洗方法
方法1/生蠔冰凍之後,其口感會稍微差一些,但如果處理得當鮮美程度基本上不會被破壞,首先要進行解凍,直接從冰箱裡拿出來自然解凍就行,不用熱水也不用涼水。
方法2/解凍之後,將生蠔一一放進水裡,不要一下子倒進去,一個個清洗,將生蠔上面殘留的沙子之類清洗乾淨。
方法3/帶上手套,用小刀子將生蠔的肉全部挖出來,放在碗裡,用清水清洗乾淨。
方法4/在生蠔肉里加上幾滴玉米胚芽油,攪拌一下,這樣處理 生蠔吃起來味道鮮美,營養也會很大程度的保留。
、如果是半殼的生蠔拿到手是冰凍狀態,建議不要用水泡,讓它先自然解凍。(全肉的也是自然解凍最好)
2、解凍完成後一般生蠔是比較乾淨的,但是也會有一些沙和排洩物,運氣好或許還有寄生類的蟹類,這時候需要清洗。
3、戴好乳膠手套,把生蠔放入淨水中,用鋼絲球把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。還有生蠔貝殼上也會有很多小的生蠔你可以撬開,不過肉很少可以忽略不計。
4、裡面的肉用淨水衝乾淨黏濁物弄掉,肉裡面黑的一塊不是髒是它營養最好的部位可以吃的。
5、可以滴入適量的植物油擦洗,比較容易清洗乾淨。
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