芝麻壞了怎麼鑑別

1.觀察黑芝麻的顏色有無異常，發黴或變質其顏色會由黑亮色變得略顯灰白

2、手捏芝麻，輕輕捏開，將口鼻湊近黑芝麻，扇聞氣味，若變質會有一股刺鼻的黴味

3、.將部分黑芝麻浸泡入少量清水，十分鐘後觀察水的顏色是否變化，變質的黑芝麻會令水質變灰或變黑

4、優質黑芝麻表皮為純黑色，內部為淨白色，可用小刀切開觀察是否內外均為黑色來判斷是否變質，如若變質則內外全為黑色。