芝麻油和黑芝麻油的分類，芝麻油和黑芝麻油區別是什麼

芝麻油，很多家庭都會選擇的一款油，吃法有很多種。芝麻油和黑芝麻油的分類？芝麻油和黑芝麻油區別是什麼？

芝麻油和黑芝麻油的分類

一、芝麻油

1、香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。

二、黑麻油的分類

1、黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市裡面較常見，價格比較便宜。

2、芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。

3、純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，價格比較貴

芝麻油和黑芝麻油區別是什麼

從營養學角度來說，兩者的營養價值是差不多的。如果非要說出點什麼區別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點。