核桃芝麻粉怎麼做，自制黑芝麻核桃粉

核桃芝麻粉怎麼做？核桃芝麻粉是用黑芝麻、核桃仁和白砂糖製作的一種食品。其實，現在市面上很多核桃粉都並非純正的核桃粉，可能就是核桃芝麻粉。當然，核桃芝麻粉也是很有營養的，比那些採取膨化大米、糊精及香精調配而成的劣質核桃粉好多了。家庭自制核桃芝麻粉也是很不錯的。

核桃芝麻粉怎麼做

1、把黑芝麻在篩子裡晒一下，把雜質去掉。

2、把芝麻淘洗乾淨，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養也會流失掉。

3、芝麻放在陽光下晒乾後炒，或者直接炒也可以。炒芝麻時不能一直用大火，否則容易炒糊。

4、開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把裡面的水分炒掉，吃起來脆了就好了。

5、核桃可不能用攪拌機來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用擀麵杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了。

6、開始最關鍵的步驟，磨芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了後才能磨。現在磨杯裡裝上三分之二的芝麻。

7、開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發出空轉的聲音就可以了。打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店裡的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自己在家裡打的一定比他們好。

8、把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器裡，以便等會方便攪拌。

9、放上剛才打碎的核桃。

10、最後來打冰糖。把打過芝麻的磨杯裡放上冰糖，打成粉。有時冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來就夠了。

11、把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。

12、把它們全部攪拌均勻即可。

13、把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個小時，然後再蓋上蓋子，這樣裡面的水分就完全蒸發掉了，否則一下子蓋好蓋子，裡面會有水汽。最後放入冰箱儲存。

核桃芝麻粉的食用方法

1、熱牛奶沖服。

2、也可直接食用，或拌在粥裡食用。

3、加入蜂蜜沖泡，味道更佳。