自制黑芝麻糊的做法，4個簡單方法快來嘗試吧

自己在家怎麼做黑芝麻糊？日常生活中,黑芝麻糊是很常見的一種食物,它含有豐富的維生素、礦物質等等,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼，除了去賣做好的即時沖泡的黑芝麻糊外，在家怎麼自制黑芝麻呢？

自制黑芝麻糊的做法

方法一：

1、將生黑芝麻淘洗乾淨（不用提前泡）放到篩網中晾乾水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發出噼啪的聲音跳起來時就熟了。也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但買的時候一定要嚐嚐，因為炒的芝麻放時間長了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒夠一週的即可，放入瓶子中隨用隨取。

2、將炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的時候還可以調整）放入攪拌器中（也叫食品加工機或粉碎機，可以榨汁打糊）打成漿。

3、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據自己的口味。

4、中火將芝麻漿煮開，然後將一勺糯米粉放入碗中用涼水攪成稀糊狀倒入鍋中攪拌成糊狀關火。這樣黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據自己的喜好調整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點，很好掌握的，這是最簡單的一種做法啦。

方法二：

1、將黑芝麻炒熟（方法同第一種）或直接買熟芝麻。

2、將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中，再放入小半碗剩米飯，再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以。

3、將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中，放入冰糖，用水調整一下濃度。

4、燒開後煮濃稠就可以了（一般開鍋後就可以了）。芝麻糊的濃稠度可以根據自己的喜好調整，所以打黑芝麻米漿的時候水不要放太多了，不然為了煮濃稠些還得浪費時間。

方法三：

1、將米淘洗乾淨控淨水分（不用提前泡）放入無油無水的鍋中中小火炒到大米變成淺金黃色。

2、將黑芝麻炒熟，方法同第一種，也可以直接買熟芝麻。

3、將炒米和炒好的黑芝麻或熟芝麻（比例自己隨意，做一次就能掌握自己需要的濃度和比例了）放入豆漿機中，放入水到水位線，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交給豆漿機就可以了。沒有豆漿機可以用攪拌器將炒米和黑芝麻加水打成漿，倒入鍋中加冰糖煮成糊就可以了。

平時一次可以將黑芝麻和大米多炒一些。將黑芝麻和炒米放在一起不放水打成粉狀，吃的時候放水攪成稀糊狀放糖煮粘稠就可以了，很方便的。

方法四：

也可以將炒好的黑芝麻打成粉狀（超市裡也有現打現賣的黑芝麻粉，更方便），將糯米粉放入無油無水的鍋中小火炒成淡黃色，然後將黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合，再放入適量的白糖拌勻放入保鮮盒或者玻璃瓶中儲存，吃的時候盛到碗中或者杯子中用開水衝開攪拌成糊就可以了，很適合辦公室的上班族。

自制黑芝麻核桃糊

材料：黑芝麻300克，核桃300克，糯米粉300克，糖適量。

做法：

1、黑芝麻、核桃、糯米粉按1：1：1準備。

2、小火炒熟芝麻。小火炒熟核桃。以及小火炒熟糯米粉。各種配料一定要小火炒制，以免炒糊。還有炒的時候勤翻，以免炒糊。

3、用攪拌機將芝麻、核桃打成泥。

4、倒入炒熟的糯米粉中，加適量的糖，攪拌均勻。

5、核桃芝麻比較油，所以要用手搓一下，使其和米粉相互包容在一起，成大顆粒粉狀。

6、取適量芝麻糊粉，用剛燒開的開水，先倒少量開水，使其溶解成稠稠的糊狀，再按喜好調成稀一點的糊即可食用。沖服時，要用剛燒好的開水才可以化粉末，最好煮一下更香。

自制黑芝麻糊小貼士

1、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大約為2.5:1，也可根據自己的口味酌情增減。

2、如果沒有糯米粉，也可用等量的低筋麵粉替代。但事先最好將其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇。

3、將熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入攪拌機事先打勻，黑芝麻糊的口感會更加的幼滑細膩，煮至時不易結塊。

4、喜歡濃稠口感的熬煮時可少加一些清水；喜歡淡薄口感的，熬煮時適量多加一些清水即可。