蛋糕胚分層可以用菜刀嗎

可以

涼了再切。

蛋糕剛烘烤出來的時候，組織中的水汽沒有完全散發，還未定型。如果熱的時候切會導致組織黏在一起，因為切的過程組織太溼太軟，被擠壓後會黏在一起，不但影響口感，還會因為黏刀不美觀，所以一定要耐心等蛋糕完全冷卻以後再切，才能有好的口感。