蛋糕店的蛋糕胚是現做的嗎

基本上都是當天現做。蛋糕店裡的蛋糕因為日銷量及訂製尺寸差別變異。因此一般不採用固定尺寸製作，而是以通用烤箱托盤提前做好蛋糕胚，奶油蛋糕中的奶油遇熱會化，所以蛋糕胚必須提前做好，當然越新鮮越好，但是商家不是做某一兩個人生意，所以得提前最少4個小時做好蛋糕胚。

蛋糕店的蛋糕胚是現做的嗎

蛋糕店裡面的蛋糕是不是都是當天製作的，這個還是呢，不敢跟你保證了。如果說是那些大蛋糕店。他們的銷量是非常好的那種，那麼他們的蛋糕都是當天新鮮製作新鮮出爐的，如果說到了晚上關店鋪的時候還有沒有賣掉的那些蛋糕，那麼他們一般是會處理掉的。不會留到第二天拿去賣給顧客吃。因為這個蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是會不一樣的，經常吃蛋糕的人就知道了。

如果說他們還把剩下的蛋糕賣給顧客，那勢必會影響到他們店鋪的聲譽。