生日蛋糕胚的做法

1、牛奶、玉米油、鹽，充分混合至乳化。

2、篩入低筋麵粉混合均勻，加入4個蛋黃，繼續混合均勻。

3、蛋清加入檸檬汁，一次性糖全部加入，高速轉圈打發蛋白。打至表面紋路清晰，提起打蛋器呈現大彎鉤。

4、轉低速，調整蛋白霜，讓蛋白霜更細膩，紋路更清晰細膩，提起打蛋器，立個小尖角。

5、 然後先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻再將全部蛋黃糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

6、倒入準備好的模具中，將裝好蛋黃糊的模具震掉大氣泡。送入預熱好的烤箱中。

7、將出爐蛋糕胚，震出熱氣、倒扣、放涼、脫模就好了。