海胚煎蛋的做法

主料：牡蠣(鮮)300克

輔料：鴨蛋100克，小麥麵粉35克，甘薯粉15克

調料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，小蔥25克，甜麵醬20克，辣椒醬15克，色拉油50克

做法：

1、 將海蠣洗淨

2、鴨蛋內加鹽、雞精、麵粉打散，直到蛋槳起泡

3、 蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻

4、燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔

5、 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀

6、撒蔥粒，小火稍燜一下。

7、 將蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟即可。

3個雞蛋攪勻，韭菜切碎。雞蛋中加入200g海蠣、韭菜、鹽、雞粉、味精、花椒粉，拌勻。

油熱下入蛋液，煎至定型後輕輕晃動，中火煎均勻，煎透後翻面，煎熟裝盤即可。