米漿蚵仔煎做法
心理2.45W
韭菜擇掉老根,洗淨後切成寸段。茼蒿洗淨泥沙,切成寸段。雞蛋磕入碗中並打散。牡蠣肉洗淨泥沙控幹水分備用。
紅薯粉放入碗中,加入75ml水調勻成漿狀。加入鹽和韭菜調勻
番茄醬、醬油膏、味噌和白砂糖放入鍋中,加入1杯水調勻,大火燒開再小火煮至濃稠
中火加熱平底鍋中的油至4成熱,放入牡蠣肉煎至變色,倒入紅薯粉漿,使牡蠣肉淹沒在紅薯粉漿中
小火繼續加熱,待紅薯粉凝固,全部變成半透明狀,沒有白色漿粉時,加入蛋液和茼蒿。
當蛋液凝固後,翻面繼續煎至兩面熟透。出鍋後淋上醬汁即可享用
標籤:米漿
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