靚麗時尚館抹蛋糕胚的技巧
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動轉盤右手在4點鐘位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
刮蛋糕頂部時，左手放在7點鐘的位置轉動轉盤，右手拿刮片放在9點鐘的位置。
刮片的刮面要與蛋糕頂部平面成80°—85°左右，用刮片的一個角對準蛋糕頂部邊緣開始刮面，刮面時刮片是在蛋糕的半徑內移動。
當刮到蛋糕中心時，刮片應與蛋糕頂部面呈90°且刮片橫切面與鮮奶油面的半徑成90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，刮片從蛋糕中心處結束並取下多餘的鮮奶油
標籤：蛋糕
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