金翅鳥麵食製作

食材：新良老麵粉 350克，南瓜 250克，，酵母 3克，細砂糖 10克。

1、南瓜去皮，切成薄片。上蒸鍋蒸熟。將蒸好的南瓜用勺子壓成泥。

2、趁熱加入細砂糖拌勻，攪拌至細砂糖融化。等南瓜泥放涼至溫熱，將酵母放入，拌勻。

3、把麵粉倒進南瓜泥裡，用筷子將麵粉和成絮狀，再用手將麵糰揉成光滑的麵糰。

4、不用醒發，然後將麵糰搓成長條狀，最後再切成大小均勻的劑子。

5、取一塊麵團用手掌壓一下，再從邊緣向中間捏起來，收口朝下，整形成光滑的圓球。

6、將做好的南瓜饅頭放於蒸格上，每個饅頭下都墊一張油紙。每個饅頭之間要留些間距，因為饅頭還會膨脹。將做好的南瓜饅頭胚醒發至1.5倍大的樣子。

7、等到醒發到位，開火蒸12分鐘即可。蒸好了，繼續燜3分鐘。