雲南松子怎麼炒熟並開口的

方法一。

將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。將松子撈出，放到蒸鍋裡，蒸30分鐘。在30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾，等松子殼裂開部分後，就開始用小火炒。將風乾的松子放到炒鍋內幹炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用了。

方法二。

先將白糖化成半糖水待用。把沙子放入鍋內炒幹炒燙，然後將糖水倒入炒鍋，等糖煙剛一冒出，便將松子放入，不停翻炒，火不要太急。翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。