飯店黃瓜鹹菜的做法

用料：黃瓜5根，鹽適量，生抽2勺，生抽半勺，姜適量，蒜適量，八角 桂皮 香葉少量，幹小米辣6個，糖1勺

做法：

步驟 1黃瓜去頭尾，切成5cm的左右的一段段，1段切成6-8瓣

步驟 2切好的黃瓜撒上鹽，5小勺左右吧用手抓勻

步驟 3上面壓個重物，出水越多就越脆 醃3-4小時左右我一般用大碗裝點水

步驟 4起油鍋，把姜蒜 香料 爆香，加入生抽 老抽 糖， 糖融化，醬油煮沸

步驟 5醃好的黃瓜用冷白開清洗一下，去吊鹽漬，晾乾

步驟 6晾乾或者用廚房紙吸乾水分

步驟 7把晾乾的黃瓜倒入已經冷掉的醬油中，拌勻 封上保鮮膜，放入冰箱24小時就能吃了，最好把黃瓜撈出來，不然會越來越鹹的