黃瓜韭菜湯的做法

材料韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。調料鹽、味精、植物油。做法1、將雞蛋打入碗中，攪散粉絲放在開水中泡軟將韭菜擇洗乾淨，切段。2、鍋裡倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內，攪勻即可。

把黃瓜洗乾淨，切成片，備用。

再把韭菜洗乾淨，切成段，備用。

起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，之後再把切好的韭菜和黃瓜倒入鍋中一起翻炒，等韭菜炒出香味後再倒入適量開水到鍋中，千萬不要蓋鍋蓋，不然韭菜和黃瓜都會變黃。

等到鍋中湯水沸騰後再加入適量的鹽和雞精即可。