韭菜花汆羊肉的做法

原料

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羊肉 150克 ，韭菜花 200克， 紅椒 50克 薑絲 10克 ，油 50克 ，料酒 1茶匙 ，水澱粉 15克 ，鹽 2克 ， 半茶匙 醬油 ，5克 糖 小半茶匙 水澱粉 15克， 雞精 少量 ，鮮湯 50克

1/肉切成長約7釐米、粗0.3釐米的絲，放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水澱粉（用適量水調勻的澱粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙。

2/將韭菜花去除較老的部分和頂端的花以後，洗淨，切成4釐米長的節，用1茶匙（5ml）的鹽拌勻，醃製5-10分鐘，瀝乾水分待用，紅椒去籽去筋切成細絲待用

3/將鹽半茶匙（3克）、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、水澱粉15克、雞精少量、鮮湯（或者水）50克兌成芡汁待用炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉絲，炒開，加入料酒和薑絲炒勻

4/加入醃好的韭菜花，炒勻

5/加入紅椒絲炒勻加入調好的芡汁，炒勻即可。

6.美味又好吃的韭菜花汆羊肉的做法完成開吃了。

準備材料：羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄欖油、白糖、香辣醬。

一、燒熱鍋倒入橄欖油放入薑片。

二、薑片爆出香味將羊肉倒入大火炒。

三、翻炒均勻後將韭菜花加入一起炒。

四、加入少許孜然翻炒。

五、調入香辣醬、生抽、白糖繼續翻炒。

六、炒均勻後即可熄火上碟?