韭菜杏仁醃鹹菜的做法

原料

杏仁300克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根，韭菜50克。

1、將杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天換水一次，4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉，而且脆嫩，然後裝入布袋，控水5-6小時，控淨附著的水。

2、黃瓜切片放入少量的鹽晒乾。

3、胡蘿蔔切片，韭菜切成小段。

4、放入少量的鹽，晒乾。

5、鍋里加入水，放入花椒，開鍋後加熱5分鐘，涼涼。

6、將蔥薑蒜末，醬油白醋白糖根據自己的口味調製。

將蘿蔔乾黃瓜幹韭菜，還有杏仁放一起加入花椒水，還有調料，放置一天就可以食用了。