最大的海蔘多重

梅花參：梅花參是世界上最大的一種海蔘，體長約有2英尺。幹品一般重半斤，體面多刺而尖，一般每斤可發得5~6斤。

參體完整，肉質厚實，刺完整尖挺，刀口整齊，腹內肉面平整無殘缺為上品。

海蔘浸發的方法有兩種，一是燒皮復發，好處是清洗較易，皮色無烏黑比較美觀，但往往較為硬身。二是連皮發，發頭足，軟硬平均，但皮易發黑。