陝西紅薯麥飯的做法

食材明細

芹菜葉、麵粉、玉米麵粉、鹽、五香粉。

1、準備材料，芹菜葉帶少許芹菜杆。

2、將芹菜洗乾淨，切碎。

3、給切好的芹菜裡放上鹽，五香粉醃幾分鐘。

4、先在醃好的芹菜葉中拌一些玉米麵，攪散。

5、再拌入麵粉繼續攪散。讓芹菜葉上均勻裹上兩種麵粉。

6、大火燒開蒸鍋將裹上面粉的芹菜葉均勻的撒在屜布上蓋上蓋中火蒸10分鐘。

7、蒸熟後迅速倒出用筷子不停攪動防止粘連，直到晾涼。

8、另起一隻鍋放油爆香蔥花用小火把麥飯炒香。（儘量炒幹水份）

9、製作碗汁：小碗中放入搗好的蒜，辣椒麵，花椒麵。

10、炒鍋中加油，油至8成熱倒入小碗中，稍涼後加入香醋，即成碗汁。用碗汁拌著麥飯吃就可以了

紅薯麥飯的做法

1、準備3個紅薯去皮

2、把紅薯切成絲

3、準備兩個高粱饅頭並把饅頭捏碎

4、把麵粉撒在紅薯上，用手拌勻，讓麵粉粘在紅薯上，一層層拌好

5、將饅頭末和紅薯拌均勻

6、上鍋蒸15-20分鐘

7、蒸熟了就可以拿出來，然後在上面放上蔥花、蒜末，上面澆上熱油就可以了，攪拌均勻

第1步、準備好紅薯和上一頓留下的米飯，紅薯去皮、洗淨、切塊。

第2步、熱鍋裡放少許油，倒入紅薯翻炒2分鐘。

第3步、加入小半碗清水（不用很多，畢竟飯已經是熟的！），放一點點鹽。

第4步、把紅薯連湯一起倒入電飯鍋，米飯打散倒在上面（其實可以把米飯和紅薯拌一拌，因為我家有個心情隨時都在變化的3歲小朋友，有時候白飯沾了一點點東西都不吃，所以要給她保留上面一點白飯）。

第5步、電飯煲按下“煮飯”鍵，等待它煮完跳到保溫！（小時候其實是直接用炒菜的大鍋燜，但天然氣不好掌握火候，容易水燒乾了紅薯還沒有軟！）