為什麼菜油晒了太陽會變紅

菜油變紅是回色現向，食用油在儲存過程中，溫度，溼度，光照等原因很容易導致食用油出現回色現向而變紅，嚴重的話還會導致食用油變質不能再繼續食用。變紅的食用油的過氧化值超標的話，也是不能繼續食用的。

花生和菜籽油不容易回色，玉米油是很容易回色的，大家還有別的建議嗎