羊肚正確切法

原料

10g蔥，10g蒜。10克幹辣椒。10g火鍋底料。20g水。一斤羊肚

1/一斤羊肚切塊。起鍋燒油，加入10g蔥，10g蒜。10克幹辣椒。10g火鍋底料。20g水。

2/撈出料渣。加入100g黃豆芽。10g生抽。10克老抽。

3/豆芽撈出備用。下入羊肚。煮好裝盤即可。

4、美味又好吃的羊肚正確切法完成開吃了。

做法：

1、將羊肚翻卷過來徹底洗淨，將羊肚領，即羊肚中間較厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或製成“爆肚領”.把較薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。

2、芝麻醬先用涼白開水調開，加入精鹽調成稀麻醬。香菜洗淨，切成細末。

3、鍋中放入清水，用旺火燒至滾開，把切好的羊肚薄片分批下入鍋中，用漏勺攪拌兩下，隨即撈出裝入稀麻醬，撒些香菜末，愛吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成

方法一 剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物、將其翻過來...

方法二 先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次、在加入麵粉...

方法三 先用清水大致沖洗一下、再用香油加食鹽泡10分鐘左右.