魚膠泡起來為什麼有汽泡

這是魚膠裡含有空氣之故，用文火多煮一會，比如十分鐘，空氣散盡則泡泡也消失的，只要煮熟的魚膠無異味並帶有正常香氣，是可以食用的。

用水浸泡出現水泡泡也是正常現象，因為浸泡時魚膠發漲也會有水與空氣置換時產生泡泡的現象。

可以煮點姜水，煮到能聞到姜味了，關火，把姜水放到變成溫水，然後再拿來泡發魚膠，可以在一定程度上減少腥味。