魚泡泡是什麼膠

魚鰾，俗稱魚泡，是魚類遊動的深度和深度調節器，也是魚類遊動的救生圈。它可以通過膨脹和緊縮來調節魚體的比例。魚鰾又名“白鰾”“魚脬”“魚膠”“花膠”，魚鰾烹飪成菜餚，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾製成藥膳。