靚麗時尚館求助，酸奶蛋糕開裂怎麼回事
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蛋糕開裂的原因有幾個，其中之一就是溫度太高，特別是上管的溫度太高，就會造成表面開裂，還有一個重要的原因就是蛋白的打發，如果蛋白打發過頭了，也會造成蛋糕在烘烤的過程當中表面開裂，如果是因為上管溫度太高而引起的開裂可以適當的調低上管的溫度，而是因為蛋白打發的問題就要在製作的過程中把握好蛋白打發的度！
求助，酸奶蛋糕開裂怎麼回事
戚風蛋糕的裂開一般如果打製恰當配料正確話，你看看烤箱是否設定的火溫太高導致，再就是適當的減少發料來試試一般估計可以解決開裂的毛病的
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