做盒子蛋糕用什麼奶油,盒子蛋糕在家怎麼做
盒子蛋糕,這是很多人都是喜歡吃的,是美味到不要不要的。做盒子蛋糕用什麼奶油?盒子蛋糕在家怎麼做?
做盒子蛋糕用什麼奶油
用一般的淡奶油就可以了。盒子蛋糕的第一個“爆款”是豆乳盒子,好多人以為它是從日本過來的,其實不然。小編認真研究了一下,最開始出現在杭州,是正兒八經的“國貨”。在江浙一帶迅速躥紅後,以迅雷不及掩耳之勢席捲大江南北,成為了網紅甜品。
盒子蛋糕在家怎麼做
蛋黃蛋白分開。蛋白盆中加入30克白糖,先用電動打蛋器1檔,將白糖打化後改用3檔,打至九分溼性發泡即可。打蛋頭拎起能看見蛋白糊成倒三角形即可。立刻放入冰箱冷藏。這樣打蛋頭不用清洗了,接著打蛋黃糊。蛋黃盆中放入餘下的10克白糖,加食用油,常溫牛奶,用1檔將所有材料打至蛋黃變色,微微泛淡黃色即可。
第一步、烤箱上下火200度預熱,然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
第二步、往4個蛋黃中,加入52克純牛奶,40克橄欖油,拌均勻。
第三步、然後篩入52克低筋粉,拌成無顆粒狀態的麵糊,備用。
第四部、4個蛋白,分3次加入60克細砂糖,打發至硬性發泡。
第五步、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
第六步、然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中,抹平並震盪出大氣泡。
第七步、放入烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘,出爐。烤蛋糕的過程,將淡奶油打發,冷藏備用。
第八步、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻,並蓋上吸油紙,防止水分散失
第九步、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去,然後分成8等份。
第十部、將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
第十一部、淡奶油裝入裱花袋裡,然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
第十二部、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上,然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
第十三步、蓋上第二片蛋糕片。
第十四步、同樣先擠出一層淡奶油,然後放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用,口感更佳
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