山楂糕是哪裡的小吃,山楂糕怎麼做
山楂糕,這是非常受歡迎的,在市場上有很多種形狀。山楂糕是哪裡的小吃?山楂糕怎麼做?
山楂糕是哪裡的小吃
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板。口感爽滑細膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。
山楂歷來為我國北方山區特產,而山楂糕則是我國北方民間的傳統小吃。清朝時,民間藝人錢文章總結前人經驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加讚賞,特賜名“金”糕,後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價,使得這種傳統食品在全國各地名噪一時
山楂糕怎麼做
原料:山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。
做法:
1、將去核的山楂洗淨,放入料理機內,加入少許清水,攪碎。
2、倒入鍋內,加入白糖、檸檬汁,開始熬煮,中火。剛開始的時候慢慢變色,會有浮沫,撇掉即可。
3、隨著熬煮,開始冒小泡,這時候一定要小心,這些小泡一爆裂,就會有熱的果醬濺出,小心燙傷。
4、再繼續熬煮,開始慢慢變的粘稠起來,泡越來越大。
5、熬煮到這個時候,變的非常粘稠,攪拌有阻力,會有大泡產生,沒有液體濺出,就可以關火了!
6、保鮮盒內鋪保鮮膜,將山楂醬倒入保鮮盒內,抹平,晾涼,放冰箱冷藏即可。
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