小麥粉可以做什麼美食,小麥粉怎麼做蛋糕
小麥粉,是非常受歡迎的,很多人都有用過。小麥粉可以做什麼美食?小麥粉怎麼做蛋糕?
小麥粉可以做什麼美食
小麥粉在我們的生活中是非常常見的,小麥粉可以做饅頭,包包子,烙餅子,做菜盒什麼的。(不過這些還是用發酵粉發一下,做出來的比較好吃)。
小麥粉可以做餃子皮,麵食,醬餅,麻食。(這些直接用涼水和麵。如果有老人和小孩,除了麵食,其他都可以用開水先燙一下,做出來的比較軟一點,對胃好好消化,麵食一般要勁道,所以不能燙麵)。
小麥粉怎麼做蛋糕
蛋糕需要的是低精粉。普通小麥粉的話加入1/5的玉米澱粉。
材料:低筋麵粉(如果沒有賣就用普通麵粉混合玉米澱粉,比例1:10,澱粉不要放太多,要不然發不起來)雞蛋4個,牛奶和白糖適量,還有酵母。
做法:
1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入麵粉,加酵母攪成麵糊,麵糊要稀稠適度,麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌,到充分混合為止
3.烤制:這一步也是很難,因為火候問題,如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了,煮到保溫蛋糕就OK了,如果是一般的電飯鍋要抹一層油,要不然就糊底啦
好了,關於小麥粉做法就介紹到這裡了,小夥伴們都明白了吧。
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