慕斯蛋糕像果凍原因

魚膠片放多了，做慕斯，可以減少點魚膠片，出來的慕斯口感會比這次做的更絲滑細膩，配方里的吉利丁片貌似有點多，吉利丁和慕斯液攪拌的時候可能攪拌不均勻，完成沉底現象可能是吉利丁的比例太大，冬天可以適當的減少一些。

可能是打發奶油消泡了。可能是水分的比例過大，打發奶油的比例較少。