鮮味和淡味的區別

鮮味是指此味道很鮮，淡味是指此味道很談無味。鮮味和淡味在口味上有本質的區別，兩詞所表達的意思也迥然不同，要注意辨別。比如鮮味，大家都知道，老母雞湯鮮味十足，口感很好。再說淡味，生手炒菜，鹹淡無常，往往炒菜調味不佳淡味不好吃，不受歡迎。