風味和滋味的區別

“滋味”是什麼呢簡單說，就是嘴巴嚐到的。或者說是五感：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的體會。“滋”是指將食物轉化為營養的過程，需要牙齒咀嚼，唾液攪拌。“滋味”來源於食材和人的體驗，是我們的一餐一飯，一飲一啄，是人對食物的感受，也是人對自然的體悟。

“風味”除去人最直接的本能感受以外，多和氣候、地理、物產有關，有著地域文化屬性，是人類在食物上的對映，和地域、風土人情有著最直接的關係，形成食物獨特滋味屬性。