魚籽為什麼有綠色的

同樣的魚籽有的是綠色，有的是紅色，這是為什麼呢這是因為綠色的魚籽沾染了魚膽汁，是膽汁把它染綠了，正常的魚籽是紅色的。由於操作者不小心把魚膽弄破了，才會出現魚籽被膽汁染綠的現象，魚籽染上膽汁後，味道會變苦，變綠的魚籽只要是新鮮的，它的營養就不會變，做菜的時候可以用糖和料酒調味。