蔬菜甲醛有國家標準嗎

甲醛保鮮檢測尚無國標

菜農使用甲醛對大白菜、山藥、蘑菇等蔬菜進行保鮮的行為，商務部表示，應根據我國《農產品質量安全法》由相關部門進行調查處理。同時，他還介紹商務部近年來採取了兩大舉措，在流通環節強化農產品質量安全監控。 

甲醛為國家明文規定的禁止在食品中使用的新增劑

但在食品中不得檢出，但不少食品中都不同程度檢出了甲醛的存在。存在於水發食品中。由於甲醛可以保持水發食品表面色澤光亮，可以增加韌性和脆感，改善口感，還可以防腐，如果用它來浸泡海產品，可以固定海鮮形態，保持魚類色澤。因此，甲醛已經被不法商販廣泛用於泡發各種水產品中。

市場上已經檢出甲醛的水發食品主要有：鴨掌、牛百葉、蝦仁、海蔘、魚肚、鯧魚、章魚、墨魚、帶魚、魷魚頭、蹄筋、海蟄、田螺肉、墨魚仔等，其中蝦仁、海蔘和魷魚中的甲醛含量較高。存在於麵食、蘑菇或豆製品中。

甲醛可以增白，改變色澤，故甲醛常被不法商販用來燻蒸或直接加入到麵食、蘑菇或豆製品中，不法商販用“吊白塊”燻蒸有關食品增白時，也可以在食品中殘留甲醛。已經檢出甲醛的有關食品有：香菇、花菇、米粉、粉絲、腐竹等。

    “甲醛蔬菜”:甲醛保鮮檢測尚無國標。甲醛可以使所有動植物保持它原來的狀態，一般醫學院、醫科大學用得比較多。食品上非但沒有必要，而且對人體非常有害。甲醛很容易揮發。建議，買到菜後清水洗幾遍，時間允許的情況下，最好用水浸泡一段時間，以防萬一。