面藕黑點是什麼
酚類物質在接觸空氣後會開始氧化,而氧化後會在蓮藕表面生成一些黑色的薄膜,這種情況的話,將氧化部位切掉即可。
面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成,直徑0.7mm,且為空心。其製作需經20多道工序,歷經七十多小時,自然風乾。藕面種類繁多,有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期,鼎盛於明清年代,歷時一千五百多年源遠流長。
面藕黑點可能是面藕氧化導致的變黑。
因為蓮藕營養豐富,在蓮藕中含有一些酚類物質,酚類物質在接觸空氣後會開始氧化,而氧化後會在蓮藕表面生成一些黑色的薄膜,這種情況的話,將氧化部位切掉即可,而且就算是誤食一些,也是對身體沒有危害的。
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