茉莉白茶和茉莉花茶的區別

工藝不同。白茶是指將鮮葉經過晾晒萎凋到九成幹，然後用文火烘至足乾製成，屬於微發酵類茶葉。茉莉花茶的工藝分為製坯和窨花兩大步驟。製坯包括晾青、殺青、揉捻、初烘、足烘做成毛茶，然後經機切、篩分等級、風選、機揀、拼堆等工序精製成茶坯窨花需要多次反覆的養花、拼合、通花、烘乾等窨花工藝和提花工藝。

二、生產週期不同。白茶從鮮葉萎凋開始計算，一般需要24—72小時茉莉花茶的生產週期很漫長，一般3、4月份做毛茶，5、6月份精製茶坯，7、8月份窨花，整個生產週期需要3—6個月。

三、核心工藝不同。白茶的核心工藝是萎凋，重要工藝是乾燥，白茶不炒不揉茉莉花茶的核心工藝是窨花，重要工藝是毛茶製作和茶坯精製。