沸騰魚鄉創始人

楊戰先生作為沸騰魚鄉的創始人和決策者，憑藉在餐飲方面的經驗和魄力，通過對客源需求的分析和市場定位。

在推廣招牌菜水煮魚的基礎上，銳意改革，創新菜餚。

創新的香辣蟹、饞嘴蛙、福壽螺等菜餚，已經成為廣大消費者所青睞的名菜。

剛剛打入北京市場的沸騰魚鄉在餐廳視覺環境，特色口味菜餚，個性風格等方面都令消費市場耳目一新。

沸騰魚鄉成為京城餐飲較新賣點，吸引了不少演藝界名流及眾多百姓客源，獲得了可喜的經濟效益。

1999年初，沸騰魚鄉的創始人楊戰先生到四川考察菜品，通過朋友介紹認識了水煮魚的發明人，把正宗的水煮魚帶回了北京，並針對北方的氣候特點和北方人的飲食習慣，對水煮魚進行了技術改良。1999年7月22日，第一家小店在北京開業了，他的看家主打菜就是“水煮魚”，並且根據水煮魚製作時熱油翻騰、辣椒滾動的特點而起名叫“沸騰魚鄉”。