世界七大酒種類

1、穀物酒

2、香料草藥酒

3、水果酒

4、奶蛋酒

5、植物漿液酒

6、蜂蜜酒

7、混合酒

酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%-75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。

白酒.伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。

白酒中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

1、啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發酵製成的酒類。

2，葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發酵釀製而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養。

3、雞尾酒並非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。

4、威士忌酒，是一種用穀物發酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為 

5紅酒，是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。

6、黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與

7、白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。