蒸盤是不鏽鋼好還是鋁盤好

蒸盤是不鏽鋼材質的蒸盤好。不鏽鋼，含鉻鎳合金較高，有很好的防腐防鏽懶，蒸盤經常加熱，蒸汽潮溼，不鏽鋼能抗住這些腐蝕，不生鏽，無有害元素析出，能用清潔劑洗。不鏽鋼的熱導率只有鐵的1/3，只有鋁的十幾分之一。

鋁盤，防腐防鏽效能低，經不住蒸盤環境，會生鏽。