製作粉蒸鱔魚需要哪些材料呢

用料

鱔魚 500g

白米粉 一小碗、鹽 適量、料酒 適量、蠔油 適量、蒜末、薑末 適量、十三香 適量、豬油或色拉油 適量、香醋 適量

粉蒸鱔魚的做法步驟

步驟 1

白米粉，先用小火炒香，加少量水拌勻備用

步驟 2

鱔魚切片，加鹽、料酒、薑末蒜末、蠔油、十三香、豬油醃製

步驟 3

加米粉拌勻醃製20分鐘，上鍋蒸20分鐘，出鍋加香醋即可

黃鱔魚、洪湖粉、料酒、醋、食用油、鹽、胡椒、雞精、生薑絲、大蒜片、蔥花末。

1、魚洗淨後放入碗中，加入2勺料酒去腥，然後再放適量鹽、胡椒、雞精提味，再撒上適量的生薑絲及蒜片，攪拌均勻即可。

2、撒入洪湖粉，不要翻動得太厲害，因為魚肉不比豬肉之類的，米粉不能很強的吸附在魚肉上，以免米粉隨著調料汁跑到碗底了。

3、醃製好的黃刺魚放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘。蒸熟後拿出，然後放入2大勺醋（根據各家的口味，但本人喜歡醋多點），炒鍋裡放適量的油燒熱淋在魚肉上。最後撒上蔥花末或香菜末即可。還想香點，加幾滴香油

粉蒸鱔魚的做法 準備：鱔魚洗淨、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲1.鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲5.上籠用旺火蒸30分鐘6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰8.用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可