大蔥霜降前刨還是過後刨

大蔥一般是在晚霜後，土壤封凍前是最適宜的收刨期。依照此時間來推算的話，東北寒冷地區，可在10月上旬進行收穫，在我們山東地區，一般是在10月中旬至11月上中旬進行收穫。

此時的大蔥經過降溫和霜凍，蔥葉枯萎，心葉生長基本停止，水分含量少，葉肉變薄，下垂，養分大部分迴流輸送到蔥白中，使得蔥白充實，正是冬貯大蔥的最佳收穫期

大蔥霜降前刨。霜降後刨大蔥，會出現減產或浪費的問題。霜降后土壤凍結，蔥株被刨出後會快速失水、容易風乾、腐爛。大蔥生長期需要提供充足的水分和養分，促使植株茁壯生長。定期清除土壤中的雜草，減少土壤中養分的消耗，有利於植株生長發育。

肯定是要在霜降前刨了，因為霜降過後的空氣溫度和土壤溫度都會降低，有一些地區的溫度甚至會在十度以下，如果在霜降前還沒收穫大蔥，就容易出現大蔥白又軟又輕，就是人們常說的沒有心的大蔥，這樣的大蔥不僅品質會下降，產量也會下降。