葉綠素儲存條件
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葉綠素要在低溫並且乾燥的情況下儲存比較好。
葉綠素不是很穩定,光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下,葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素溶液能進行部分類似光合作用的反應,在光下使某些化合物氧化或還原。人工製備的葉綠素膜在光下能產生光電位和光電流,也能催化某些氧化還原反應。
葉綠素在中性和弱酸弱鹼性條件下較穩定,相關研究表明:pH值在6~11之間葉綠素的儲存率高達90%。但當體系的pH值下降到4時,葉綠素脫鎂反應的速度比較明顯,且隨著酸性的增強,破壞性越大。
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